교육 일정은 11월 5일까지 매주 수요일마다 총 4회 실시되며, 수강 인원 20명을 대상으로 양주시농업기술센터 내 생활과학실습실에서 운영된다.

교육은 약재료를 활용한 실습 위주 프로그램으로 보리잣죽, 큐브스테이크 샐러드, 방울토마토 초절임을 직접 조리하며 약선요리의 기초와 적용 방법을 익히는 시간을 가졌다. 참가자들은 약선 재료의 특성과 조리법을 이해하고, 일상 식생활에 적용하는 방법을 배웠다.

이후 교육에서도 약선 기본 이론 교육과 전통 약선 음식 실습에 대한 교육이 진행될 예정이며, 이를 통해 전통 식재료의 효능과 조리법을 보급하고 지역 전통식문화의 계승을 도모할 계획이다.

양주시 농업기술센터 관계자는 “약선음식교육은 인기가 많은 교육 강좌로 교육생들의 참여 의지가 높았다”며 “앞으로도 시민 수요에 부응하는 다양한 프로그램을 마련하여 전통 식재료와 관련 문화 확산에 기여하겠다”고 전했다.